반응형 절임배추1 김장레시피 이렇게 하면 실패 없다: 기본 배합부터 절임 시간까지 완벽 정리 김장레시피 이렇게 하면 실패 없다: 기본 배합부터 절임 시간까지 완벽 정리1. 김장, 어렵지 않다1.1. 초보가 실패하는 공통 이유김장이 어렵게 느껴지는 이유는 과정이 길어서가 아니라 ‘어디서 실패가 나는지 모르기 때문’입니다. 많은 분들이 배추 절임을 충분히 하지 않거나, 양념 비율을 정확히 맞추지 못해 맛이 달라지는 경우가 많습니다. 사실 김장은 크게 복잡한 기술이 필요하지 않으며, 기본적인 원칙만 지키면 누구나 맛있는 김치를 만들 수 있습니다.1.2. 김장의 핵심은 비율과 절임 시간제가 김장을 30년 넘게 해오며 깨달은 결론은 명확합니다. ‘김장은 손맛보다 비율이 좌우한다.’ 배추의 짠맛, 양념의 감칠맛, 젓갈의 깊은 풍미는 정확한 비율과 적절한 절임 과정에서 결정됩니다. 오늘 글에서는 수십 번의 .. 2025. 12. 12. 이전 1 다음 반응형
