반응형 국물요리2 소고기떡국 레시피 정석, 국물 깊게 끓이는 방법 소고기떡국 레시피 정석, 국물 깊게 끓이는 방법1. 소고기떡국, 왜 정석이 중요한 음식일까소고기떡국은 재료가 단순한 음식이다.그래서 작은 차이 하나로도 국물 맛이 크게 달라진다.고기를 볶는 순서, 물 붓는 타이밍, 불 조절만 제대로 지켜도 사골 없이 깊고 맑은 떡국을 만들 수 있다.2. 재료 준비 (2~3인분 기준)떡국 떡 300~350g소고기 국거리 또는 양지 180~200g물 1.5L국간장 1큰술다진 마늘 1작은술참기름 1큰술소금 약간후추 약간고명용으로 계란 1~2개, 김가루, 대파를 준비하면 좋다.3. 떡국 떡 손질이 국물 맛을 좌우한다떡국 떡은 찬물에 최소 20~30분 정도 불린다.이 과정을 거치면 떡 표면의 전분이 빠져 국물이 탁해지지 않는다.불린 뒤에는 체에 밭쳐 물기를 빼 둔다. 4. 소고기.. 2026. 1. 2. 떡국 레시피 황금비율, 실패 없는 집에서 끓이는 법 떡국 레시피 황금비율, 실패 없는 집에서 끓이는 법1. 떡국은 왜 집에서 끓이면 맛이 다를까떡국은 재료가 단순한 만큼 조금만 균형이 어긋나도 맛 차이가 크게 난다.국물이 맑거나 밍밍해지기 쉽고, 떡이 퍼지거나 국물이 탁해졌다는 이야기도 자주 나온다.하지만 비율과 순서만 지키면 사골 없이도 충분히 깊은 맛의 떡국을 끓일 수 있다.2. 떡국 맛을 좌우하는 핵심은 국물떡국의 맛은 재료보다 국물이 80%를 결정한다.오늘 레시피는 사골을 쓰지 않고도 가정에서 가장 안정적인 맛이 나는 소고기 맑은 국물 기준이다.3. 재료 준비 (2~3인분 기준)떡국 떡 300g소고기 양지 또는 국거리 150g물 1.4L국간장 1큰술소금 0.5~1작은술다진 마늘 1작은술참기름 1큰술후추 약간고명용으로는 달걀 1~2개, 김가루, 대파.. 2025. 12. 30. 이전 1 다음 반응형
